Bij Jun werken we duurzaam en wat betekent 'Zero waste'?
Zero Waste betekent letterlijk ¨Geen afval¨ vooral verpakkingsafval en voedselverspilling spelen hierbij een grote rol.

Volgens de Monitor voedselverspilling wordt in Nederland jaarlijks 100 - 150 kg afval per persoon verspild! Bij het verwerken van groenten blijven schillen en andere vruchtvlees rest over. Ze horen niet altijd bij het keukenafval, naast groenteresten zij er veel rest product gebruikt worden voor een heerlijke bouillon, inmaken van schillen, groenten afval of kruiden verwerken tot pesto of een slasa, wist u dat er onder de schil de meeste vitamines en voedingsvezels, vitaminen en mineralen zitten.

Groenten hebben een positief effect hebben op je gezondheid. Ze verlagen de bloeddruk en de LDL-cholesterol (door oplosbare vezels zoals pectine, psyllium, havervezels en inuline). Zo beschermen ze tegen hart- en vaatziekten waardoor je gezonder leeft.

Het is interessant aan de schillen van veel groenten en fruit; veel van hen zijn eetbaar en toch gooien we ze weg of composteren ze. De schillen van fruit en groente kun je op allerlei manieren gebruiken. Voer ze bijvoorbeeld aan koeien, varkens of paarden, maak er chips van, of bouillon van, voeg het toe aan water voor een smaakje, naast de kolen van de BBQ, mogelijkheden genoeg.